Middagen

När vigseln är över är det dags att fira.  Vid drinken före middagen samlar man alla gäster, väntar in dem som är lite sena och låter gästerna hälsa och bekanta sig med varandra. På engelska heter fördrink ”cocktail hour” och det är ett bra mått på hur lång fördrinken bör vara. Bjud gästerna på champagne eller mousserande vin som drink. Det är självklart inget måste att ha äkta champagne utan det finns utmärkta mousserande viner. Man bör välja en brut (torr) och inte en sec (söt) till fördrinken. Tycker man att detta är för traditionellt kan man självklart bjuda på någon annan spännande drink som en Apple Martini eller en Cosmopolitan.

 

Det är vikigt att bordskavaljeren tar hand om sin bordsdam, eskorterar henne till borden och bjuder upp till första dansen. Enligt gammal sed är förväntas en artig bordskavaljer dra ut stolen åt sin bordsdam, både när hon sätter sig och reser sig. Lägg servetten i ditt knä och om du behöver resa dig under middagen  ska servetten läggas på den högra sidan. Om det finns fler uppsättningar bestick runt tallriken börjar då med besticken som ligger ytterst, finns det fler glas börjar man dricka från höger. Det traditionella för ett bröllop är en trerätters middag, men annars kan man bjuda på en läcker buffé. På vintern kan man kosta på sig en varm förrätt och en kraftig varmrätt, gärna vilt. Servera det med ett mustigt rödvin och avsluta med en härlig chokladfondant. På våren bör kan man satsa på vårprimörer och lätta rätter, som dessert kan man servera en bärmousse i höga glas. Fruktiga desserter är ofta populära, på sommaren kan man göra det lätt för sig och servera en stor skål med jordgubbar och olika tillbehör som grädde, vaniljglass, chokladsås, hemmagjorda maränger och limesocker. Gör man en höstmeny kan den gärna innehålla robusta smaker, kanske en varm pumpasoppa med en huvudrätt innehållande helstekt oxfilé. Som höst dessert kan det vara trevligt att servera mini-smulpajer med björnbär eller äpple. 

 

Det kan vara bra att ha en toastmaster under middagen som planerar talen och signalerar när det är dags för nästa person att hålla sitt tal till brudparet. Enligt tradition är det brudens far som börjar tala, därefter prästen om han/hon är med.