Churros

1. Koka upp vatten, smör, salt och socker. Blanda i mjölet och rosta i kastrullen cirka 3 minuter på medelvärme, tills degen är slät. Häll degen i en bunke och låt svalna några minuter. Knäck i ägget och vispa kraftigt tills degen blir smooth.

2. Degen kommer att svälla upp när du friterar den, så välj ett lite mindre spritsmunstycke än du tänkt, cirka ½ cm brett, och gärna med tänder så att churron blir snyggt randig. Fyll spritspåsen med degen. Om du vill förbereda kan du nu lägga påsen i kylen, degen klarar sig utmärkt nån dag.

3. Blanda kanel och socker på ett fat. Hetta upp frityrolja till cirka 180 grader. Har du ingen termometer är oljan färdig när en klump deg sjunker fräsande till botten för att direkt flyta upp igen. Kläm ut cirka 15 cm långa churros, klipp av med en sax och fritera gyllenbruna. Vänd efter cirka 2 minuter. Ta upp och lägg på hushållspapper. Vänd i kanel och socker. Färdigt! Nu kommer det svåra: att välja om du ska doppa dina churros i choklad- eller kolasås – eller bara dricka världens godaste varma choklad eller kaffe till.