Lussekatter med russin

INSTRUKTIONER

Smula sönder jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, låt blandningen bli fingervarm och häll över degspadet. Rör om så att jästen löser sig.

Tillsätt kvarg, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Låt jäsa övertäckt i ca 30 min.

Baka ut degen och dela den i 30 bitar. Rulla och snurra ihop dem till lussekatter. Stoppa ett russin i varje ända av bullarna och låt dem jäsa övertäckta på smord plåt.

Sätt ugnen på 225 grader. Pensla lussekatterna med uppvispat ägg och grädda därefter mitt i ugnen ca 5-7 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.