Den lilla staden Thiers har ända sedan medeltiden varit centrum för fransk knivproduktion och redan 1812 grundades Lion Sabatier just där. Lejonet i deras logga har ända sedan starten varit kännetecknet för kvaliteten hos sabatierknivarna. Knivarna är smidda i ett stycke och är optimalt balanserade i handen vilket ger dig total kontroll oavsett om du är professionell kock eller glad amatör.