I ett sista försök att glömma den gångna säsongen av korv, Janssons och diverse gräddstinna kreationer kommer här en oortodox nudelrätt för att värma den gråa januarisjälen. Egentligen kan du i denna bas slänga ner precis vad du önskar och har hemma, men vad passar bättre än att rensa ut det sista av julen i en varm ramen.
Ramen (valfri)
Grönkål
Ägg
Sesamolja
Soja
Tomatpuré
Vitlök
Smör
Ingefära
Prinskorv (svamp som vegerarisk alternativ)
Koriander, hasselnötter (eller valfria nötter)
Salladslök för garnering
- Knåda grönkålen med olivolja och salta och släng in i ugnen på 200 grader i 5-7 minuter (beroende på önskad knapergrad).
- Under tiden koka ägget till krämig gula och bryn smöret tills det får en nötig doft och mörknar i färgen. Ställ ägget, kålen och smöret åt sidan.
- I detta recept använder vi julens överblivna hasselnötter men har du inga hemma så använd de nötter som finns till hands. Sänk värmen på ugnen till 180 grader och rosta hasselnötterna i ca. 10 minuter. Hacka och ställ undan.
- Dela prinskorven i tre på längden och hacka vitlöken och skiva salladslöken.
- Stek korven tills den får fin färg. Släng sedan i vitlök, hälften av salladslöken och lite olja efter behov. Stek vitlöken tills den får lite färg (steks den för hårt blir den besk), rör i tomatpurén och ta sedan av från värmen och blanda i soja, sesamolja och riven ingefära.
- Koka nudlarna och släng sedan ner dom i vitlöks och svampblandingen.
- Överför nudlarna till din favoritskål (företrädesvis vintage), dela ägget, ringla över det brynta smöret och garnera rikligt med resten av salladslöken, grönkålen och de rostade hasselnötterna.