Gratinerad hummer med smak av sherry

1. Sätt ugnen på 275 grader.
2. Smöra din ugnsfasta form.
3. Dela hummern i två längs med kroppen. Lägg hummern i den ugnsfasta formen. Toppa med den rivna osten, sherry och strö över lite paprikapulver. Avsluta med ett par klickar smör över hummern.
4. Gratinera i ugnen i 5 minuter och därefter sätt på grillen och grädda i ytterligare 2 minuter.
5. Strö över persilja och servera med ett par klyftor citron. Avnjut på en gång!

Servera den gratinerade hummern med skaldjursbestick.