Villkor

Tom ka gai-smörgåstårta med krabba

0 stjärnor
Recept: Sofia Henriksson

Ingredienser

Krabbfyllning

2 dl kött från krabbklor (motsvarande ca 8-10 st klor)

0.5 dl kokosgrädde (ej vätskan)

0.5 dl Creme Fraiche

5 cm finhackat citrongräs 

1 tsk finriven ingefära

1st finhackad salladslök

1 lime, zest 

1,5-2 msk röd currypasta

Salt

Svartpeppar

 

Kokoskräm

2.5 dl vispad creme fraiche

Ingefära

Lime zest

Salt 

 

12 st franska bröd 

 

Topping

Smulat krabbkött, klor från brunkrabba

Thaibasilika

Koriander 

Finhackad salladslök

Ätbara blommor

Ta ut köttet från krabbklorna, smula grovt. Lägg undan tillräckligt för att kunna toppa smörgåstårtorna i slutet. Blanda krabbköttet med övriga ingredienser till krabbfyllningen, smaka av med salt och eventuell röd currypasta. Smaken ska vara aromatisk med en fast krämig konsistens. Ställ kyld. Vispa creme fraichen tjock, smaksätt med lime zest, riven ingefära och salt. Finhacka koriander och salladslök och blanda ihop. Använd en stans för att skära ut ca 10vcm stora brödskivor. Varva sedan tre lager med krabbfyllningen och bröd, bre vispad creme fraiche runt kanterna och toppen. Dekorera kanterna generöst med örtmixen och hela thaibasilikablad. Täck toppen med färskt krabbkött. Avsluta med att dekorera med ätbara blommor! 

Inspiration

Lämna recension

Betygsättning

Tom ka gai-smörgåstårta med krabba

Krabbfyllning

2 dl kött från krabbklor (motsvarande ca 8-10 st klor)

0.5 dl kokosgrädde (ej vätskan)

0.5 dl Creme Fraiche

5 cm finhackat citrongräs 

1 tsk finriven ingefära

1st finhackad salladslök

1 lime, zest 

1,5-2 msk röd currypasta

Salt

Svartpeppar

 

Kokoskräm

2.5 dl vispad creme fraiche

Ingefära

Lime zest

Salt 

 

12 st franska bröd 

 

Topping

Smulat krabbkött, klor från brunkrabba

Thaibasilika

Koriander 

Finhackad salladslök

Ätbara blommor

/contentassets/6da3bbaa36c04508862765395f03bf76/dscf5433.jpg

Får vi bjuda på en kaka?

För att ge dig bästa tänkbara upplevelse på denna sida, använder vi oss av så kallade cookies (kakor). Det är små textfiler som sparas i din dator eller telefon och ger oss information om hur du använder vår sida och hjälper oss att förbättra oss. Om du fortsätter in på sidan tillåter du detta.

Här kan du läsa mer om cookies