Ingredienser
8 portioner
1,2l grädde
3 dl mjölk
3 dl äggula
3 dl socker
3 st vaniljstänger
40 gram ingefära
råsocker
Gör sÄ hÀr
Koka upp grÀdde, mjölk, socker, urskrapad vanilj och vaniljstÀnger.
Riv sedan ner ingefÀran i smeten och lÄt svalna tills ca 50 grader innan du vispar ner Àggulan. Sila av smeten och hÀll i 1dl smet per portionsform.
Tillaga i ugn pÄ 95 grader vÀrme i ca 1 timma. Vid servering sockra och brÀnn av med gasolbrÀnnare eller anvÀnd ugnens grillfunktion.
Knivtips: Santokukniven G-57, med sitt höga blad, lÀmpar sig utmÀrkt för att skrapa ur vanilj ur vaniljstÄngen.
Tips: CrÚme brûléen blir bÀst om du gör smeten 1 dag innan dÄ hinner alla smaker blomma ut.
Lämna recension
Crème brûlée med smak av ingefära
8 portioner
1,2l grädde
3 dl mjölk
3 dl äggula
3 dl socker
3 st vaniljstänger
40 gram ingefära
råsocker