Villkor

Vill du visa priser med eller utan moms?

Pulled Pork på vildsvin i Crock-Pot

5 stjärnor
Recept: Lena Runer - viltmat.nu

Ingredienser

Se kryddningen nedan som ett förslag, Variera gärna efter vad du har hemma; tabasco, tigersås, paprikapulver, fond, barbequesås, öl, muscovadosocker. En flaska coca cola fungerar också i en pulled pork.  Målet är en mustig, sötstark sås.

2 kg vildsvinskött
4 st gul lök skalad, klyftad
8 st vitlök i klyftor. Skalad, skivad
2 msk salt
1 tsk svartpeppar malen
1 msk koriander malen
1 msk spiskummin
2 tsk cayennepeppar
1 st chilifrukt i bitar
3 msk farinsocker
3 msk honung
½ dl rödvinsvinäger
2 dl chilisås eller tomatketchup
1 burk/tetra krossade tomater
ca 20 st cocktailtomater
2 dl vatten
3 st lagerblad

Till servering:
Ljust portionsbröd eller tortillabröd
sallad
coleslaw finns färdigatt köpa, eller gör din egen
picklad rödlök

Picklad rödlök:
2-3 st rödlök
0,5 dl ättiksprit 12%
1 dl socker
2 dl vatten
5 st svartpepparkorn

Coleslaw:
5 dl vitkål fint strimlad
1 liten morot fint riven
1 liten rödlök finhackad
½ dl gräddfil eller creme fraiche
½ dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
1 tsk socker
½ tsk salt
peppar

Pulled pork:
Lägg lök, vitlök och färska tomater i botten av slow cookern. Lägg på köttet. Blanda övriga ingredienser och häll över köttet. Lägg på locket, sätt slow cookern på låg värme och låt koka klart, cirka 10-12 timmar. Känn efter med två gafflar att köttet går lätt att dra isär. Lyft ut köttet ur grytan och dra isär det i bitar. Plocka bort eventuella ben och senor. Om såsen som är kvar i grytan är tunn, koka ihop den till en tjockare sås som du sedan blandar med köttet. Sila gärna såsen innan du kokar ihop den.

Picklad lök:
Skiva löken tunt och lägg i en skål. Koka upp ättika, socker och vatten och häll över löken. Låt kallna.

Coleslaw:
Blanda allt och låt stå i kylen en stund innan servering

Serveringsförslag:
Servera i portionsbröd eller gör en wrap med tortillabröd. Om du gör en wrap: vira in den färdiga wrappen i smörgåspapper eller plastfolie vid servering. Det är risk att såsen rinner ut annars.

Inspiration

Lämna recension

Betygsättning

Pulled Pork på vildsvin i Crock-Pot

Se kryddningen nedan som ett förslag, Variera gärna efter vad du har hemma; tabasco, tigersås, paprikapulver, fond, barbequesås, öl, muscovadosocker. En flaska coca cola fungerar också i en pulled pork.  Målet är en mustig, sötstark sås.

2 kg vildsvinskött
4 st gul lök skalad, klyftad
8 st vitlök i klyftor. Skalad, skivad
2 msk salt
1 tsk svartpeppar malen
1 msk koriander malen
1 msk spiskummin
2 tsk cayennepeppar
1 st chilifrukt i bitar
3 msk farinsocker
3 msk honung
½ dl rödvinsvinäger
2 dl chilisås eller tomatketchup
1 burk/tetra krossade tomater
ca 20 st cocktailtomater
2 dl vatten
3 st lagerblad

Till servering:
Ljust portionsbröd eller tortillabröd
sallad
coleslaw finns färdigatt köpa, eller gör din egen
picklad rödlök

Picklad rödlök:
2-3 st rödlök
0,5 dl ättiksprit 12%
1 dl socker
2 dl vatten
5 st svartpepparkorn

Coleslaw:
5 dl vitkål fint strimlad
1 liten morot fint riven
1 liten rödlök finhackad
½ dl gräddfil eller creme fraiche
½ dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
1 tsk socker
½ tsk salt
peppar

https://cervera.se/globalassets/recept-bilder2/matrecept/600x1200_pulled-pork-pa-vildsvin.jpg

Får vi bjuda på en kaka?

För att ge dig bästa tänkbara upplevelse på denna sida, använder vi oss av så kallade cookies (kakor). Det är små textfiler som sparas i din dator eller telefon och ger oss information om hur du använder vår sida och hjälper oss att förbättra oss. Om du fortsätter in på sidan tillåter du detta.

Här kan du läsa mer om cookies