Ingredienser
4 personer
100 g Champinjon
25 g Smör
300 g Mörkokt högrev
1 st Finhackad schalottenlök
10 g Finhackad persilja
2 dl Creme double
10 g Tryffel av god kvalite
1 tsk Tryffel olja av god kvalite
3 st Ägg
1 dl Vetemjöl
2 dl Panko
1 tsk Aktivt kålpulver
Salt
Peppar
1. Dela och stek svampen tills den får fin färg.
2. Tillsätt schalottenlöken, persiljan, högrev, tryffel & creme double.
3. Smaka av med salt och peppar, kyl smeten.
4. Rulla sedan i 15 g stora ”köttbullar”
5. Mixa panko med kolpulver
6. Rulla sedan bollarna i mjöl, äggvita och panko. Avsluta med en vända äggvita och panko till.
7. Fritera på 150 grader i ca 4 min.
8. Salta innan servering
Lämna recension
Falsk Tryffel - tryffelkroketter
4 personer
100 g Champinjon
25 g Smör
300 g Mörkokt högrev
1 st Finhackad schalottenlök
10 g Finhackad persilja
2 dl Creme double
10 g Tryffel av god kvalite
1 tsk Tryffel olja av god kvalite
3 st Ägg
1 dl Vetemjöl
2 dl Panko
1 tsk Aktivt kålpulver
Salt
Peppar