Att laga mat med en schysst kniv gör matlagningen både roligare och enklare. De starkast lysande stjärnorna på knivhimlen kommer just nu från Japan, intresset för det högkvalitativa hantverket har aldrig varit större. Men vilken kniv använder man egentligen till vad? Här bjuder vi på en crash course i de vanligaste japanska knivarna och deras användningsområden.
Japansk knivskola
