Filékniv
En filékniv har ett smalt och flexibelt blad som gör det enkelt att filéa fisk, putsa kött och skära tunna, precisa skivor. Hos Cervera hittar du filéknivar från välkända varumärken som Global, Fiskars, Miyabi och Tamahagane för både hemmakockar och matentusiaster.
En filékniv har ett smalt och flexibelt blad som gör det enkelt att filéa fisk, putsa kött och skära tunna, precisa skivor. Hos Cervera hittar du filéknivar från välkända varumärken som Global, Fiskars, Miyabi och Tamahagane för både hemmakockar och matentusiaster.
Filéknivar för fisk, kött och precisa skivor
En filékniv är utformad för att ge maximal precision när du filéar fisk eller skär tunna skivor av kött. Det smala bladet gör det enkelt att följa ben och hinnor, samtidigt som den flexibla konstruktionen ger god kontroll genom hela skärmomentet.
Vad används en filékniv till?
Filékniven är ett mångsidigt köksredskap som passar för flera typer av råvaror.
Den används framför allt för att:
- filéa fisk
- putsa kött från senor och fett
- skära tunna skivor av lax
- skiva skinka och rostbiff
Den smala bladformen gör att du kommer nära råvaran och minimerar onödigt svinn.
Filékniv för fisk
När du filéar fisk är ett flexibelt blad en stor fördel. Kniven följer fiskens ben och gör det enklare att få rena filéer av exempelvis lax, torsk, gös eller makrill.
Laxkniv och skinkkniv
En laxkniv har ett långt och flexibelt blad som gör det enkelt att skära tunna, jämna skivor i ett enda drag. Många modeller har dessutom olivslipning, vilket minskar risken att laxen fastnar på bladet.
En skinkkniv liknar laxkniven men har vanligtvis ett något styvare blad. Den passar utmärkt för skinka, rostbiff och andra större köttdetaljer där jämna skivor är viktiga.
Sashimikniv
För dig som lagar sushi är en sashimikniv ett utmärkt val. Det långa bladet är utformat för att skära tunna och precisa skivor av rå fisk med så få drag som möjligt, vilket hjälper till att bevara råvarans struktur.
Så förvarar du filékniven
En vass filékniv håller längre om den förvaras på rätt sätt. Förvara den gärna på en magnetlist, i ett knivblock eller med ett knivskydd som skyddar både eggen och kniven när den inte används.
Hitta rätt filékniv hos Cervera
Hos Cervera hittar du filéknivar i flera längder och utföranden från välkända varumärken som Global, Fiskars, Miyabi och Tamahagane. Oavsett om du söker en flexibel filékniv för fisk eller en längre kniv för lax och skinka finns ett alternativ som passar dina behov.