Baksten
En pizzasten, baksten eller pizzastål håller ugnstemperaturen på en hög och jämn nivå. Det gör att du enkelt kan baka bröd och pizza med strålande resultat. Bakstenen passar extra bra för tunna bröd som t.ex. tortilla och pita som behöver kort men väldig varm tillagning.
En pizzasten, baksten eller pizzastål håller ugnstemperaturen på en hög och jämn nivå. Det gör att du enkelt kan baka bröd och pizza med strålande resultat. Bakstenen passar extra bra för tunna bröd som t.ex. tortilla och pita som behöver kort men väldig varm tillagning.
Filter
Finns i butik
Kategori
Varumärke
Material
Färg
Pris
24 produkter
24 av 24 produkter
Baksten för bröd med fin skorpa
Med en baksten kan du skapa bra förutsättningar för att baka bröd hemma i ugnen. Stenen lagrar värme och ger degen en varm yta när brödet sätts in, vilket passar bra för bröd som bakas vid hög temperatur.
Hos Cervera hittar du bakstenar i olika storlekar och utföranden för hemmabakning. Använd bakstenen till allt från surdegsbröd och frallor till pita och andra tunnare bröd.
Vad är en baksten?
En baksten är en värmetålig sten eller platta som värms upp tillsammans med ugnen innan brödet läggs på. När den har blivit ordentligt varm hjälper den till att överföra värme direkt till degen.
Bakstenen kan bidra till:
- bra värme underifrån
- fin skorpa på brödet
- jämnare gräddning
- bra resultat vid höga temperaturer
- en varm bakyta när degen sätts in
Hur bakstenen ska värmas upp och vilken temperatur den klarar varierar mellan olika modeller. Följ därför alltid tillverkarens instruktioner.
Vad kan man baka på en baksten?
En baksten kan användas till många typer av bröd och är särskilt användbar när du vill baka direkt på en riktigt varm yta.
Prova exempelvis att baka:
- surdegsbröd
- lantbröd
- frallor
- baguetter
- pitabröd
- tunnbröd
- naan
- focaccia
Olika bröd kräver olika temperatur och gräddningstid, så anpassa alltid bakningen efter receptet.
Baksten för surdegsbröd
En baksten passar bra för dig som gärna bakar surdegsbröd hemma. Den förvärmda stenen ger degen direkt kontakt med en varm yta när brödet sätts in i ugnen.
Förvärm bakstenen ordentligt och flytta sedan försiktigt över degen till stenen. En bakspade kan vara praktisk när du ska sätta in och ta ut brödet.
Baksten för pitabröd och tunnare bröd
Bakstenen passar även bra till bröd som ska gräddas snabbt vid hög temperatur. Pitabröd, tunnbröd och liknande brödtyper kan dra nytta av den heta bakytan.
Eftersom stenen behåller värme mellan gräddningarna är den också praktisk när du vill baka flera bröd efter varandra.
Hur använder man en baksten?
Kontrollera alltid instruktionerna för den baksten du använder. Generellt behöver stenen värmas upp tillsammans med ugnen innan det är dags att börja baka.
Tillvägagångssättet kan se ut ungefär så här:
- Placera bakstenen i ugnen.
- Värm upp ugnen och stenen enligt tillverkarens rekommendationer.
- Förbered brödet medan stenen värms upp.
- Placera degen försiktigt på den varma bakstenen.
- Grädda enligt receptet.
- Låt bakstenen svalna ordentligt efter användning.
Undvik snabba temperaturförändringar om tillverkaren inte uttryckligen anger att stenen klarar det.
Vilken baksten ska man välja?
När du jämför olika bakstenar är det bra att utgå från vad du brukar baka och vilken ugn du har.
Titta bland annat på:
- stenens mått
- tjocklek
- material
- vikt
- maximal temperatur
- rekommenderad uppvärmning
- rengöring och skötsel
Kontrollera även ugnens innermått så att bakstenen får plats med tillräckligt utrymme runt omkring.
Rengöra en baksten
Hur en baksten ska rengöras beror på vilket material den är tillverkad av. Vissa bakstenar bör endast rengöras med vatten och borste eller skrapa, medan andra kan ha andra skötselråd.
Låt alltid stenen svalna helt innan du rengör den och följ instruktionerna för den aktuella produkten. Det minskar risken för att stenen skadas av kraftiga temperaturväxlingar.
Hitta baksten hos Cervera
En baksten är ett praktiskt baktillbehör för dig som vill baka bröd på en ordentligt uppvärmd yta hemma i ugnen. Använd den till surdegsbröd, frallor, baguetter, pitabröd och många andra brödtyper.
Hos Cervera hittar du bakstenar i olika storlekar och material. Jämför mått, egenskaper och skötsel för att hitta en baksten som passar din ugn och det du tycker om att baka.