de Buyer
de Buyer har ett brett sortiment av köksartiklar. I sortimentet hittar du allt ifrån kålstålspannor, koppargrytor till köksredskap av hög kvalitet.
de Buyer har ett brett sortiment av köksartiklar. I sortimentet hittar du allt ifrån kålstålspannor, koppargrytor till köksredskap av hög kvalitet.
de Buyer – Franska stekpannor och köksredskap sedan 1830
de Buyer är ett franskt varumärke som tillverkat stekpannor, kastruller och professionella köksredskap sedan 1830. Varumärket är särskilt känt för sina kolstålspannor, koppargrytor och högkvalitativa redskap som används av både professionella kockar och matlagningsintresserade hemmakockar. Hos oss på Cervera hittar du ett brett sortiment av de Buyer, från klassiska kolstålspannor i serien Mineral B till kopparkastruller, stekredskap och andra köksfavoriter för dig som uppskattar fransk kvalitet och matlagning.
de Buyer kolstålspannor – för perfekt stekyta
Kolstålspannor är några av de Buyers mest uppskattade produkter. De är tillverkade av kolstål, ett robust material som tål höga temperaturer och passar särskilt bra för att steka kött, fisk, potatis och grönsaker.
Till skillnad från en traditionell stekpanna med non-stick-beläggning utvecklar en kolstålspanna en naturlig stekyta när den bränns in och används regelbundet. Ju mer du använder och sköter pannan, desto bättre blir dess släppegenskaper.
Vilka är fördelarna med en kolstålspanna?
- Naturliga släppegenskaper – genom inbränning bildas en skyddande yta av polymeriserad olja som gör att maten fastnar mindre.
- Tål höga temperaturer – perfekt för att bryna kött och skapa en fin stekyta.
- Lång livslängd – en välskött kolstålspanna kan användas i många år.
- Snabb temperaturrespons – kolstål reagerar relativt snabbt på förändringar i värmen.
- Tål metallredskap – du kan använda stekspadar och andra köksredskap av metall.
- Återvinningsbart material – kolstål kan återvinnas när pannan inte längre används.
Värm alltid upp en kolstålspanna gradvis, särskilt på induktionshäll, för att minska risken för att botten slår sig.
de Buyer Mineral B – populära stekpannor i kolstål
Mineral B är en av de Buyers mest välkända serier och ett populärt val för den som vill laga mat i kolstål. Pannorna är tillverkade av kraftigt kolstål och levereras med en skyddande ytbehandling av bivax som hjälper till att motverka rost före användning.
Serien finns i flera storlekar och utföranden, från mindre stekpannor till större modeller för familjemiddagar. Mineral B passar särskilt bra för stekning av kött, potatis, grönsaker och andra råvaror där du vill uppnå en fin stekyta.
Hur bränner man in en kolstålspanna från de Buyer?
En kolstålspanna behöver brännas in för att utveckla sina naturliga släppegenskaper och få ett skydd mot rost.
- Rengör pannan enligt tillverkarens anvisningar och torka den noggrant.
- Applicera ett mycket tunt lager neutral matolja som tål hög värme.
- Värm pannan gradvis tills oljan bildar en tunn, mörk skyddande yta.
- Låt pannan svalna och torka bort eventuell överflödig olja.
- Upprepa vid behov för att bygga upp en jämnare stekyta.
Med tiden kommer kolstålspannan att mörkna, vilket är helt normalt och ett tecken på att den naturliga inbränningen utvecklas.
Hur rengör man en kolstålspanna?
Diska kolstålspannan för hand och torka den direkt efter rengöring. Undvik diskmaskin och att låta pannan ligga i blöt, eftersom det kan orsaka rost.
Efter rengöring kan du applicera ett tunt lager matolja för att skydda ytan. Undvik också långvarig tillagning av sura ingredienser, som tomat och vin, eftersom de kan påverka inbränningen.
de Buyer koppargrytor och kopparkastruller
de Buyer tillverkar även exklusiva koppargrytor, kastruller och stekpannor för dig som vill ha god kontroll över temperaturen vid matlagning. Koppar är känt för sin mycket goda värmeledningsförmåga och reagerar snabbt när du höjer eller sänker värmen.
Många av de Buyers kopparkärl har en insida av rostfritt stål som gör dem praktiska att använda vid matlagning. De passar särskilt bra för såser, reduktioner och andra rätter där exakt temperaturkontroll är viktig.
Koppargrytorna har dessutom ett klassiskt och elegant utseende som gör dem fina att förvara synligt i köket eller ställa fram på det dukade bordet.
Populära serier från de Buyer
de Buyer har utvecklat flera serier med olika material och egenskaper, anpassade för allt från vardagsmatlagning till professionella restaurangkök.
- Mineral B Element – klassiska kolstålspannor med skyddande bivaxbehandling, särskilt uppskattade för stekning på hög värme.
- Blue Steel – lättare kolstålspannor som passar bra för snabb stekning och vardagsmatlagning.
- Choc Resto – stekpannor med non-stick-beläggning som passar för känsligare råvaror som ägg, fisk och pannkakor.
- Prima Matera – exklusiva kopparkärl med insida av rostfritt stål, utvecklade för effektiv värmeledning och användning på induktionshäll.
- Complement Cuisine – funktionella köksredskap och tillbehör för matlagning och servering.
de Buyer köksredskap för matlagning och bakning
Utöver stekpannor och kastruller erbjuder de Buyer ett brett sortiment av köksredskap för både matlagning och bakning. Här finns bland annat stekspadar, slevar, matpincetter, potatisstötar och andra praktiska redskap.
Varumärket är även känt för sina bakredskap och formar som används i både professionella kök och hemmakök. Produkterna är utvecklade med fokus på funktion, hållbarhet och enkel användning.
de Buyers historia – franskt hantverk sedan 1830
de Buyer grundades 1830 i Le Val-d'Ajol i Frankrike, där företaget fortfarande har sin verksamhet. Från början tillverkades köksredskap främst för professionella kockar, restauranger och storkök.
Med tiden har sortimentet utvecklats och blivit populärt även bland hemmakockar som söker högkvalitativa stekpannor, kastruller och köksredskap.
Hos Cervera hittar du de Buyer för både vardagsmatlagning och mer avancerade maträtter. Oavsett om du söker din första kolstålspanna, en klassisk koppargryta eller professionella köksredskap finns det flera modeller och serier att välja mellan.