Nord knivset från Modern House är en komplett knivlösning i fyra delar med tillhörande knivblock, framtaget för både hemmakockar och proffs som söker vassa knivar med genomtänkt design. Setet innehåller en kockkniv (19 cm), en filékniv (21 cm), en brödkniv (20 cm) och en grönsakskniv (10 cm), samt ett knivblock tillverkat i karboniserad ask som ger en stadig och elegant förvaring på köksbänken. Knivarna är gjorda av tyskt stål, 1.4116, med en hårdhet på 56–58 på Rockwellskalan, vilket ger en vass och slitstark egg. Handtagen är tillverkade av karboniserad ask, där en pyrolysprocess vid höga temperaturer (180–250 °C) ger träet en djup färg och unik textur så att varje handtag får sitt eget uttryck.
Varje kniv har sitt eget användningsområde: filékniven är smal och vass för tunna skivor av kött och fisk samt för urbening, kockkniven är bred och mångsidig för allt från fina skivor till större köttbitar, brödkniven skär rent genom bröd och bakverk med sina vassa tänder, och grönsakskniven passar för precisionsarbete som att skala och skära frukt och grönsaker. För att bevara skärpan rekommenderas regelbunden slipning med Nord skärpstål i 20° vinkel. Knivarna bör diskas för hand, eftersom maskindisk kan påverka både stål och trä över tid. Livsmedel med hög salthalt eller syra kan göra eggen slö snabbare, så skölj knivarna direkt efter användning och torka dem noggrant.
• Set med fyra knivar: kockkniv (19 cm), filékniv (21 cm), brödkniv (20 cm) och grönsakskniv (10 cm)
• Medföljande knivblock i karboniserad ask för stadig förvaring
• Blad i tyskt stål 1.4116 med hårdhet 56–58 HRC för vass och slitstark egg
• Ergonomiska handtag i karboniserad ask som ligger bra i handen
• Karboniseringen ger träet en djup färg och unik textur
• Rekommenderas handdisk och regelbunden slipning med Nord skärpstål i 20° vinkel
Med genomtänkt uppdelning mellan filé-, kock-, bröd- och grönsakskniv täcker setet de vanligaste momenten vid matlagning och ger en vass och effektiv arbetsyta i köket.
