Damask filékniv 27 cm svart

Damask filékniv från Sekiryu är en precis och funktionell kniv med en längd på 27 cm, perfekt för filéering, putsning och skärning av fisk och kött. Kniven har en smal och flexibel design som ger optimal kontroll och noggrannhet i arbetet.

Bladet är tillverkat av högkvalitativt japanskt VG-10 rostfritt stål, omgärdat av 16 lager växelvis hög- och lågkolstål, vilket skapar det karaktäristiska damaskmönstret. Denna smidesteknik ger bladet en hårdhet på 60-61 på Rockwell-skalan, vilket säkerställer en vass och hållbar skäregg. Kniven är handgjord och handslipad, och tillverkningsprocessen innefattar avancerad värme- och kylbehandling för maximal styrka och prestanda.

För att bevara knivens kvalitet rekommenderas handdisk med milt diskmedel och noggrann torkning efter användning. Regelbunden slipning säkerställer att kniven behåller sin toppskick. Sekiryu Damask filékniv är tillverkad i Seki, Japans centrum för svärdsmide, och representerar det bästa av japanskt hantverk och precision.