Nakiri kniv
Nakiri är den perfekta japanska grönsakskniven för dig som älskar att laga mat med precision. Med sin breda och något böjda knivegg gör den det enkelt att hacka, skiva och strimla grönsaker, samtidigt som maten släpper lätt från bladet. Ett måste i varje kök!
Nakiri är den perfekta japanska grönsakskniven för dig som älskar att laga mat med precision. Med sin breda och något böjda knivegg gör den det enkelt att hacka, skiva och strimla grönsaker, samtidigt som maten släpper lätt från bladet. Ett måste i varje kök!
Filter
Finns i butik
Kategori
Varumärke
Material
Färg
Pris
13 produkter
13 av 13 produkter
Nakiri kniv – japansk grönsakskniv
En Nakiri kniv är en japansk grönsakskniv som är särskilt utformad för att hacka, skiva och strimla grönsaker. Det breda, rektangulära bladet och den relativt raka eggen gör det enkelt att arbeta med snabba, raka skär mot skärbrädan.
Hos Cervera hittar du Nakiriknivar i olika storlekar, material och utföranden. En Nakiri passar både dig som lagar mycket vegetarisk mat och dig som vill komplettera dina andra köksknivar med en specialiserad grönsakskniv.
Vad är en Nakiri kniv?
Nakiri, eller Nakiri bocho, är en traditionell japansk knivtyp framtagen för grönsaker. Till skillnad från många klassiska kockknivar har Nakirikniven ett brett och nästan rektangulärt blad med en trubbig spets.
Den raka formen gör kniven särskilt användbar för en skärteknik där bladet förs rakt ner genom råvaran. Det passar bra när du snabbt vill hacka stora mängder grönsaker.
Vad används en Nakirikniv till?
Nakiri är framför allt en grönsakskniv. Det tunna och breda bladet ger bra kontroll när du vill göra både grövre och mer precisa snitt.
Använd exempelvis en Nakiri till att:
- hacka lök
- strimla kål
- skiva gurka
- skära morötter och andra rotfrukter
- finhacka örter
- skiva zucchini och aubergine
- förbereda grönsaker till wok och sallader
Det breda bladet är dessutom praktiskt när du vill samla ihop de hackade grönsakerna från skärbrädan.
Nakiri eller Santoku?
Både Nakiri och Santoku har sitt ursprung i Japan, men knivarna har olika utformning och användningsområden.
En Nakirikniv är främst specialiserad på grönsaker och har ett rektangulärt blad med relativt rak egg. Santokukniven är mer av en allroundkniv och används vanligtvis till både grönsaker, fisk och kött.
Enkelt sammanfattat:
- Nakiri – särskilt anpassad för att hacka och skiva grönsaker.
- Santoku – mångsidig japansk kökskniv för flera typer av råvaror.
- Kockkniv – större allroundkniv som passar till många moment i köket.
Du behöver alltså inte nödvändigtvis välja mellan dem. Knivarna kan komplettera varandra beroende på vad du lagar.
Nakiri eller grönsakskniv?
Nakiri är en typ av japansk grönsakskniv. Det finns även andra grönsaksknivar med andra former och egenskaper.
Lagar du ofta mat med mycket grönsaker och tycker om den raka skärtekniken kan en Nakiri vara ett bra komplement till knivsamlingen.
Välj rätt Nakiri kniv
Nakiriknivar finns i olika storlekar och typer av stål. Vilken som passar dig bäst beror bland annat på vilken vikt, balans och känsla du föredrar.
När du jämför Nakiriknivar kan du titta på:
- bladets längd
- typ av stål
- knivens vikt
- handtagets material och form
- balans mellan blad och handtag
- bladets tjocklek
- slipning
Det viktigaste är att kniven känns bekväm och ger dig god kontroll när du arbetar vid skärbrädan.
Så använder du en Nakirikniv
Nakiriknivens relativt raka egg lämpar sig väl för en skärteknik där kniven förs upp och ner genom råvaran. Du behöver därför inte använda samma gungande rörelse som ofta används med en klassisk kockkniv.
Den höga bladprofilen ger samtidigt gott om utrymme för knogarna ovanför skärbrädan och gör det smidigt att arbeta med större mängder grönsaker.
Ta hand om din Nakiri
En bra kökskniv håller längre om den används, rengörs och förvaras på rätt sätt.
Tänk gärna på att:
- diska kniven för hand
- torka den direkt efter rengöring
- använda en lämplig skärbräda
- förvara den i knivblock, på magnetlist eller med knivskydd
- underhålla eggen med lämpligt bryne eller slipmetod
- undvika att använda kniven på ben eller frysta råvaror
Följ alltid tillverkarens rekommendationer för slipning och skötsel, eftersom olika typer av knivstål kan kräva olika underhåll.
Hitta Nakiri kniv hos Cervera
Hos Cervera hittar du Nakiriknivar för dig som söker en japansk kniv särskilt anpassad för grönsaker. Jämför olika storlekar, material och knivtillverkare och hitta en Nakiri som passar ditt sätt att hacka, skiva och strimla.