Villkor

Eight treasure rice - Bā bǎo fàn

0 stjärnor
Recept: Jimmy Guo

Ingredienser

6 portioner, som en av flera rätter

 

Klibbris 300 gr

Ister, smör eller kokosolja 2 msk + ca 1 tsk 

Socker 2 msk

Flingsalt ½ tsk

Söt röd bönpasta 5 msk

 

Dekoration

Valfria torkade frukter och nötter. T.ex. gojibär, russin, dadlar, jujuber, kanderade apelsinskal, pumpakärnor, jordnötter, valnötter

Desserter är inte riktigt en grej i det kinesiska köket, då man oftast äter frukt efter maten. I denna bok är det här det närmsta vi kommer en dessert – men denna rätt brukar faktiskt serveras som en av andra rätter till huvudrätt. Det här är en personlig favorit, det tuggiga riset är ljuvligt med den söta bönpastan och torkade frukterna. Namnet antyder att det bör finnas 8 olika sorters “skatter” i riset, men personligen tycker jag att det nästan är för många för att det ska bli gott. Satsa istället på att välja ut garnityr som kompletterar varandra färg- och texturmässigt. 

 

1. Skölj klibbriset och låt det ligga i blöt i minst fyra timmar, gärna över natten.

2. Sila av och lägg riset i en silduk, som läggs i en bambukorg. Ångkoka i 30 minuter på hög värme tills riset blir genomskinligt och mjukt. 

3. Blanda det kokta riset med 2 msk fett, socker och salt. Smörj en lagom stor skål med resterande fett och arrangera frukt och nötter i ett vackert mönster i skålens botten.

4. Packa formen till hälften med det smaksatta riset. Bre på ett lager röd bönpasta och avsluta med ytterligare ett lager ris. Packa tätt i skålen och ångkoka i 20 minuter till. Stjälp ur på en tallrik, så att mönstret hamnar uppåt, och servera.

Inspiration

Lämna recension

Betygsättning

Eight treasure rice - Bā bǎo fàn

6 portioner, som en av flera rätter

 

Klibbris 300 gr

Ister, smör eller kokosolja 2 msk + ca 1 tsk 

Socker 2 msk

Flingsalt ½ tsk

Söt röd bönpasta 5 msk

 

Dekoration

Valfria torkade frukter och nötter. T.ex. gojibär, russin, dadlar, jujuber, kanderade apelsinskal, pumpakärnor, jordnötter, valnötter

/contentassets/c1d4d3906b594442979309b0acacc88a/2022-06-30_cervera-host1187.jpg

Får vi bjuda på en kaka?

För att ge dig bästa tänkbara upplevelse på denna sida, använder vi oss av så kallade cookies (kakor). Det är små textfiler som sparas i din dator eller telefon och ger oss information om hur du använder vår sida och hjälper oss att förbättra oss. Om du fortsätter in på sidan tillåter du detta.

Här kan du läsa mer om cookies