Sous Vide 1. Lägg kambenen i en påse och värm vattnet till 70 grader. Lägg påsen med kambenen i vattnet i 24 timmar.  Kastrull 1. Lägg kambenen i en kastrull och täck över med vatten. Låt dem koka i ca 2 timmar. 2. Lägg stjärnanis, nejlikor och kanelstången i en kastrull på medelvärme. Rosta av kryddorna lätt.  3. Häll i julmust, honung, äppelcidervinäger, tjärsirap och sriracha i kastrullen. Låt det koka ihop, rör om ofta. Låt det koka tills det börjar tjocka till sig.  4. Ha sedan i lökpulver samt salt och peppar efter smak.  5. Lägg kambenen på en ugnsplåt och sätt på ugnen på 230 grader. Pensla glazen på kambenen och stoppa in dem i ugnen. Efter ca 10 minuter, ta ut kambenen igen, pensla om dem och ställ in dem i ugnen igen.  6. När kambenen börjat få färg, ta ut dem och servera!