Proffskockarnas kitchen hacks
Vad är det egentligen som skiljer en riktigt bra hemmamiddag från en rätt som känns som om den kommit direkt från ett restaurangkök? Ofta handlar det inte om avancerade recept eller svåråtkomliga råvaror – utan om tekniken, detaljerna och de små knepen som proffskockarna samlat på sig genom åren.
I vår nya serie Kitchen Hacks öppnar två av Sveriges främsta kockar - Sebastian Gibrand och Thomas Sjögren - dörren till proffsköket och delar med sig av sina bästa tips och tricks.
Sebastian Gibrand har tävlat på den allra högsta gastronomiska nivån, bland annat som silvermedaljör i Bocuse d’Or och som medlem i Svenska Kocklandslaget, han har även kammat hem vinsten i Kockarnas Kamp. Thomas Sjögren - vinnare av Årets Kock, Kockarnas kamp och med tvåstjärniga Michelin-restaurangen Signum som kronan på verket - har gjort sig känd för sin moderna, smakrika matlagning där riktigt bra råvaror står i centrum.
Nu delar de med sig av kunskapen som vanligtvis stannar bakom restaurangkökets dörrar: Hur får du den perfekta stekytan? Hur arbetar du smartare med kniven? Med vilka små smarta tips skapar du konstverk på tallriken? Vilka små detaljer kan lyfta en rätt från god till ”hur gjorde du det här?” Svaren får du i den här serien!
Samtidigt lagar Sebastian och Thomas några riktigt härliga rätter att inspireras av. Rätter som kan bli middagsbjudningens stora snackis – men också nya favoriter som breddar vardagsrepertoaren
