de Buyer Canelé-form i koppar är en autentisk bakform skapad för att tillaga de klassiska franska canelés från Bordeaux – små bakverk med karamelliserad, knaprig yta och mjuk, len kärna. Formen är tillverkad i koppar med en invändig tennbeläggning, en kombination som ger utmärkt värmeledning och möjliggör den jämna, intensiva värme som krävs för att uppnå rätt karamellisering på utsidan samtidigt som insidan förblir saftig.
Formen används traditionellt för att grädda canelés av en lös smet som påminner om crêpe-smet, vid hög temperatur. Tack vare kopparens egenskaper fördelas värmen snabbt och jämnt, vilket är avgörande för det karaktäristiska bakverket. Formen kan även användas för att skapa originella cupcake-designer eller för kallformning. Diska för hand med en mjuk svamp som inte repar, och rengör utsidan med ett särskilt kopparputsmedel. Formen tål inte maskindisk.
• Tillverkad i koppar med invändig tennbeläggning för optimal värmefördelning
• Designad för bakning av klassiska canelés från Bordeaux
• Ger karamelliserad, knaprig yta och mjuk insida
• Kan även användas till cupcakes och kallformning
• Diameter 3,5 cm – produkten innehåller en (1) form
• Handdiskas; utsidan rengörs med kopparputs
de Buyer är en fransk tillverkare med lång erfarenhet av professionella bakformar och köksredskap, och canelé-formen i koppar är ett verktyg för den som vill baka franska klassiker med rätt resultat.
