Steba SousVide set med vakuummaskin & tillbehör silver är ett komplett startpaket för dig som vill laga mat med sous vide-tekniken hemma och få restaurangmässiga resultat i det egna köket. Setet består av fyra delar: Steba SV50-cirkulatorn, vakuummaskinen Caso VC10, 50 vakuumpåsar i storleken 20 × 30 cm och två vakuumrullar på 20 × 600 cm från tyska Caso. Påsarna och rullarna är tillverkade i slitstark plast med en tjocklek på 105 mikron, vilket ger tät och pålitlig vakuumförsegling. Steba SV50 håller temperaturen exakt upp till 90 °C i steg om 0,5 °C och cirkulerar vattnet med ett flöde på 12 liter per minut. Cirkulatorn är IPX7-certifierad och därmed helt vattentät. Den värmer 20 liter vatten till 56 °C på cirka 45 minuter.
Med sous vide vakuumförpackas råvarorna och tillagas sedan långsamt i vattenbad med exakt temperatur. Metoden ger en jämn och perfekt textur och bevarar näringsämnena i maten. Du förseglar kött, fisk eller grönsaker i en påse med Caso VC10, fäster den kompakta cirkulatorn i en gryta eller behållare som är minst 15 cm hög och ställer in önskad temperatur. Resultatet blir saftiga, möra rätter fulla av smak. Vid längre tillagning rekommenderas isoleringskulor som minskar avdunstningen. Vakuummaskinen har både automatisk vakuum- och förseglingsfunktion och manuell kontroll för ömtåliga råvaror. Med en pumpkapacitet på 9 liter per minut och ett vakuumtryck på upp till -0,8 bar försluter den snabbt och säkert påsar upp till 30 cm breda. Vakuumförpackaren och påsarna kan även användas till att förvara rester längre och på så sätt minska matsvinnet.
• Komplett set i fyra delar: Steba SV50, Caso VC10, 50 vakuumpåsar och två vakuumrullar
• Exakt temperaturkontroll upp till 90 °C i steg om 0,5 °C
• Effektiv cirkulation på 12 liter per minut och IPX7-certifierad vattentäthet
• Vakuummaskin med automatisk och manuell funktion, 9 liter per minut och upp till -0,8 bar
• Slitstarka påsar och rullar i 105 mikron tjock plast från Caso
• Även för vakuumförpackning och förvaring av rester
Steba SousVide set ger dig allt som behövs för att vakuumförpacka, tillaga och förvara mat med precision, från första tillagningen och framåt.
