Grönsaksknivar
Det finns nästan lika många varianter av grönsakknivar som det finns grönsaker. Vi har grönsakknivar i flera olika storlekar, med olika blad och från olika varumärken. Vad du än är på jakt efter för typ av grönsakkniv lär du med lätthet hitta den i vårt breda sortiment.
Det finns nästan lika många varianter av grönsakknivar som det finns grönsaker. Vi har grönsakknivar i flera olika storlekar, med olika blad och från olika varumärken. Vad du än är på jakt efter för typ av grönsakkniv lär du med lätthet hitta den i vårt breda sortiment.
Filter
Finns i butik
Kategori
Varumärke
Material
Färg
Pris
140 produkter
Grönsaksknivar för att hacka, skiva och strimla
En bra grönsakskniv gör det enklare att förbereda grönsaker till allt från sallader och wok till soppor och grytor. Knivens form är anpassad för att hacka, skiva och strimla olika typer av grönsaker med god kontroll.
Hos Cervera hittar du grönsaksknivar i olika storlekar och utföranden, från mindre modeller till japanska grönsaksknivar och nakiriknivar.
Vad är en grönsakskniv?
En grönsakskniv är utformad för att hantera olika typer av grönsaker och kan användas till många av kökets vanligaste skäruppgifter.
Använd grönsakskniven för att exempelvis:
- hacka lök och örter
- skiva gurka och tomat
- strimla kål
- skära paprika
- dela rotfrukter
- förbereda grönsaker till sallad och wok
Vilken modell som passar bäst beror på vilka råvaror du brukar arbeta med och vilken typ av kniv du föredrar.
Japansk grönsakskniv – nakiri
Nakiri är en japansk knivtyp som är särskilt förknippad med grönsaker. En nakirikniv känns lätt igen på sitt breda, nästan rektangulära blad och den relativt raka eggen.
Formen passar bra för raka skär ned mot skärbrädan när du exempelvis hackar, skivar eller strimlar grönsaker. Det breda bladet kan även vara praktiskt när de färdigskurna ingredienserna ska flyttas från skärbrädan.
Hos Cervera hittar du japanska grönsaksknivar från bland annat Yaxell och KAI.
Grönsakskniv med olivslipning
Vissa grönsaksknivar har ett blad med olivslipning. Det innebär att det finns små fördjupningar längs bladets sida som minskar kontaktytan mellan kniven och råvaran.
Det kan hjälpa skivade ingredienser att släppa lättare från bladet, vilket är praktiskt när du arbetar med exempelvis potatis, rotfrukter och andra grönsaker.
Stor eller liten grönsakskniv?
En mindre grönsakskniv kan ge bra kontroll när du arbetar med mindre råvaror och mer precisa skär. En större modell ger mer bladlängd och arbetsyta när du exempelvis ska strimla kål eller hacka större mängder grönsaker.
När du väljer grönsakskniv kan du titta på:
- bladets längd och höjd
- knivens vikt
- balans mellan blad och handtag
- handtagets material och grepp
- bladets utformning
- eventuell olivslipning
- hur kniven ska slipas och skötas
Det viktigaste är att kniven känns bekväm och ger dig bra kontroll när du arbetar.
Grönsakskniv eller kockkniv?
En kockkniv är en mångsidig kniv som kan användas till både kött, fisk och grönsaker. En grönsakskniv är mer specialiserad och har en form som framför allt är anpassad för arbete med grönsaker.
För den som lagar mycket mat med grönsaker kan därför en grönsakskniv vara ett bra komplement till kockkniven.
Bra knivar att ha i köket
Du behöver inte en kniv för varje enskild råvara, men ett urval av olika knivtyper gör det enklare att välja rätt verktyg för uppgiften.
Några användbara knivar är:
- grönsakskniv för grönsaker och örter
- kockkniv för allsidig matlagning
- skalkniv för mindre och mer precisa uppgifter
- filékniv för exempelvis fisk
- brödkniv för bröd och andra råvaror där ett tandat blad passar bra
Läs gärna vår knivguide för mer information om olika knivtyper.
Så tar du hand om din grönsakskniv
En välskött grönsakskniv håller skärpan bättre och är trevligare att arbeta med. Följ alltid tillverkarens skötselråd, eftersom rekommendationerna kan skilja sig mellan olika blad- och handtagsmaterial.
Några generella råd är:
- diska kniven enligt tillverkarens anvisningar
- torka kniven efter rengöring
- använd en lämplig skärbräda
- förvara kniven så att eggen skyddas
- slipa eller bryn kniven när den börjar tappa skärpan
Ett knivblock, knivfodral eller en magnetisk knivlist hjälper till att skydda eggen mellan användningarna.
Hitta grönsakskniv hos Cervera
Hos Cervera hittar du grönsaksknivar från varumärken som Global, Yaxell, KAI, Fiskars, Satake, Miyabi, Zwilling och flera andra.
Oavsett om du söker en liten grönsakskniv, en japansk grönsakskniv eller en klassisk nakiri kan du jämföra bladstorlek, form, material och handtag för att hitta en kniv som passar din matlagning.