Brödkniv
Alla som någon gång har gett sig på att skära bröd med en kniv som inte är avsedd för just bröd vet att det är riktigt svårt. Ofta brukar kniven fastna redan i brödets yttre skikt och risken är stor att brödet pressas ihop i stället för att skivas. Med rätt brödkniv får du däremot perfekta brödskivor och minimalt med brödsmulor, samtidigt som brödet behåller sin textur. Vi har brödknivar från Global, Victorinox, Fiskars, med flera.
Alla som någon gång har gett sig på att skära bröd med en kniv som inte är avsedd för just bröd vet att det är riktigt svårt. Ofta brukar kniven fastna redan i brödets yttre skikt och risken är stor att brödet pressas ihop i stället för att skivas. Med rätt brödkniv får du däremot perfekta brödskivor och minimalt med brödsmulor, samtidigt som brödet behåller sin textur. Vi har brödknivar från Global, Victorinox, Fiskars, med flera.
Filter
Finns i butik
Kategori
Varumärke
Material
Färg
Pris
66 produkter
Brödknivar för mjukt och hårt bröd
En bra brödkniv gör det enklare att skära jämna skivor utan att pressa ihop brödet. Det tandade bladet arbetar sig genom både hårda skorpor och mjuka bröd med mindre tryck än ett slätt knivblad.
Hos Cervera hittar du brödknivar i olika längder och utföranden för allt från frukostlimpan till nybakat surdegsbröd.
Varför har en brödkniv ett tandat blad?
Brödknivens karakteristiska tandning hjälper kniven att få grepp om brödets yta. Det är särskilt användbart på bröd med en hård och krispig skorpa, där ett slätt knivblad kan ha svårare att få fäste.
Genom att använda en sågande rörelse kan du skära genom skorpan utan att behöva trycka kniven hårt nedåt. Det hjälper samtidigt till att behålla formen på mjukare bröd.
Brödkniv för surdegsbröd
Ett rustikt surdegsbröd kan ha en betydligt hårdare skorpa än exempelvis en mjuk formfranska. Då är en stadig brödkniv med ett vasst, tandat blad ett bra val.
Ett längre blad kan vara praktiskt när du ofta skär stora limpor eftersom du får utrymme för en jämn sågande rörelse genom hela brödet.
Stor eller liten brödkniv?
Vilken storlek som passar bäst beror på vilka typer av bröd du brukar skära. En lång brödkniv passar bra till större limpor, medan en mindre modell kan vara smidigare till små bröd, frallor och baguetter.
Titta även på handtagets utformning och knivens balans. En brödkniv som ligger bekvämt i handen blir enklare att kontrollera när du skär.
Kan man använda en brödkniv till annat?
Det tandade bladet kan även vara användbart till vissa andra råvaror och bakverk. En brödkniv kan exempelvis passa när du ska dela en tårtbotten eller skära genom livsmedel som har ett fastare yttre och mjukare innehåll.
Vad kniven lämpar sig för beror på bladets längd, tandning och konstruktion.
Hur tar man hand om en brödkniv?
Förvara gärna brödkniven i ett knivblock, på en magnetlist eller med ett knivskydd så att bladet inte ligger och stöter mot andra köksredskap.
Handdisk är generellt ett skonsamt alternativ för köksknivar. Diska kniven efter användning och torka den torr innan den läggs undan. Följ alltid tillverkarens skötselråd för den aktuella modellen.
Tandade knivblad kan också behöva slipas med tiden, men slipningen skiljer sig från den för ett vanligt slätt knivblad. Använd en metod eller sliputrustning som är anpassad för tandade knivar.
Hos Cervera hittar du brödknivar för olika typer av bröd och bakverk. Jämför bladlängd, tandning och handtag för att hitta en brödkniv som passar ditt sätt att baka, skära och servera bröd.