Skalknivar & Allknivar
En allkniv är storleksmässigt mindre än en kockkniv och större än en skalkniv. Med en allkniv kan du skära och hacka mindre råvaror. En skalkniv passar perfekt för att skala grönsaker och frukt med. Vi på Cervera har skalknivar och allknivar från flera populära varumärken så som Fiskars, Global, Victorinox och Yaxell.
En allkniv är storleksmässigt mindre än en kockkniv och större än en skalkniv. Med en allkniv kan du skära och hacka mindre råvaror. En skalkniv passar perfekt för att skala grönsaker och frukt med. Vi på Cervera har skalknivar och allknivar från flera populära varumärken så som Fiskars, Global, Victorinox och Yaxell.
Filter
Finns i butik
Kategori
Varumärke
Material
Färg
Pris
133 produkter
Skalknivar och allknivar för kökets mindre uppgifter
En liten och smidig kökskniv är praktisk när kockkniven känns för stor. Med en skalkniv eller allkniv får du bättre kontroll när du ska skala, putsa, skära och göra mindre snitt i frukt, grönsaker och andra råvaror.
Hos Cervera hittar du skalknivar och allknivar i olika storlekar, material och utföranden från välkända varumärken. Vilken kniv som passar bäst beror framför allt på vad du ska använda den till.
Vad använder man en skalkniv till?
Skalkniven är en av kökets minsta knivar och passar bra för uppgifter där precision är viktig. Det korta bladet gör kniven lätt att kontrollera när du arbetar med mindre råvaror.
En skalkniv kan bland annat användas till att:
- skala frukt och grönsaker
- skära bort kärnhus och stjälkar
- putsa mindre råvaror
- dela vitlök, chili och små grönsaker
- skära och forma frukt
- göra mindre och precisa snitt
Skalkniven kompletterar därför en större kockkniv bra.
Vad är en allkniv?
En allkniv är, precis som namnet antyder, en mångsidig kökskniv. Den är vanligtvis mindre än en kockkniv men större än många skalknivar och passar därför bra till många av de mindre skäruppgifterna i köket.
Använd exempelvis allkniven när du ska:
- skära mindre frukter och grönsaker
- dela smörgåsar
- putsa råvaror
- hacka mindre ingredienser
- skära mindre bitar av kött
- göra arbeten där en stor kockkniv känns otymplig
Storlek och bladform varierar mellan olika modeller, så välj kniv efter vilka råvaror du vanligtvis arbetar med.
Skalkniv eller allkniv – vad är skillnaden?
Skillnaden mellan en skalkniv och en allkniv ligger framför allt i storlek, blad och användningsområde.
Skalkniven har vanligtvis ett kort och smalt blad som ger bra kontroll vid skalning och precisionsarbete. Allkniven är ofta något större och kan användas till fler typer av skäruppgifter.
Du behöver inte heller välja mellan dem. För dig som lagar mycket mat kan de komplettera varandra:
- Skalkniv – för skalning, små råvaror och precisionsarbete.
- Allkniv – för mindre skär- och hackuppgifter.
- Kockkniv – för större råvaror och mer omfattande hackning och skärning.
Tandad allkniv
En del allknivar har ett tandat blad. Den tandade eggen passar bra till råvaror där du vill komma igenom ett fast eller segt yttre utan att trycka ihop den mjukare insidan.
En tandad allkniv kan exempelvis vara praktisk till tomater, citrusfrukter och mindre bröd eller frallor.
Böjd skalkniv
En böjd skalkniv, ibland kallad fågelnäbbskniv, har ett kort blad med böjd egg. Formen gör det lättare att följa konturerna på runda frukter och grönsaker.
Den passar bra när du vill skala, ansa eller forma mindre råvaror och kan vara ett praktiskt komplement till en vanlig rak skalkniv.
Japansk allkniv
Japanska köksknivar finns i många olika former och storlekar, däribland mindre knivar som kan användas som allknivar.
När du väljer en japansk allkniv är det bra att titta på bladets längd, stålsort, slipning och handtag. Precis som med andra köksknivar är det viktigt att kniven känns bekväm och balanserad i handen.
Vilken skalkniv ska man välja?
En bra skalkniv ska framför allt passa din hand och de uppgifter du tänker använda den till.
När du jämför skalknivar och allknivar kan du titta på:
- bladets längd
- rak eller böjd egg
- tandat eller slätt blad
- material i bladet
- handtag och grepp
- knivens vikt och balans
- rekommenderad skötsel
En liten skillnad i bladets form eller längd kan göra stor skillnad för hur kniven känns att arbeta med.
Ta hand om din skalkniv
En vass kniv är både enklare och mer effektiv att arbeta med. För att skalkniven eller allkniven ska behålla sina egenskaper är det viktigt att ta hand om den på rätt sätt.
Tänk gärna på att:
- använda en lämplig skärbräda
- förvara kniven i knivblock, på magnetlist eller med knivskydd
- slipa eller bryna kniven när det behövs
- följa tillverkarens skötselråd
- undvika diskmaskin om tillverkaren rekommenderar handdisk
Hitta skalkniv och allkniv hos Cervera
Hos Cervera hittar du skalknivar och allknivar från flera välkända varumärken. Välj mellan olika bladlängder, material, handtag och utformningar för att hitta en liten kökskniv som passar dina behov.
Med en bra skalkniv för precisionsarbetet och en allkniv för de mindre skäruppgifterna har du två mångsidiga komplement till kökets större knivar.