200 g gul lök, 2-3 st½ purjolök1 bit ingefära2 msk neutral olja1 påse russin, 250 g½ dl tomatpuré2 vitlöksklyftor2 lagerblad1 msk curry1 msk honung1 tsk oregano2 tsk kanel1 tsk spiskummin1 krm sambal oelek1 burk körsbärstomater1 burk kikärtor, 400 g4 portiner valfritt grynca 800 g blomkål1 tråg babyspenat, 70 g1 påse hela mandlar, 100g2 dl matyoghurt

Gör så här1.2.3.4.5.

Kryddig Blomkålsgryta

Ingredienser

200 g gul lök, 2-3 st

½ purjolök

1 bit ingefära

2 msk neutral olja

1 påse russin, 250 g

½ dl tomatpuré

2 vitlöksklyftor

2 lagerblad

1 msk curry

1 msk honung

1 tsk oregano

2 tsk kanel

1 tsk spiskummin

1 krm sambal oelek

1 burk körsbärstomater

1 burk kikärtor, 400 g

4 portiner valfritt gryn

ca 800 g blomkål

1 tråg babyspenat, 70 g

1 påse hela mandlar, 100g

2 dl matyoghurt

Gör så här

1. Hacka 200 g gul lök (2-3 st) och ½ purjolök. Skala och finriv 1 bit ingefära (ca 1½-2 msk).

2. Grönsaker (gryta): Hetta upp 2 msk neutral olja i en gryta och fräs löken, purjon, ingefäran, 1 dl russin, ½ dl tomatpuré, 2 pressade vitlöksklyftor, 2 lagerblad, 1 msk curry, 1 msk honung, 1 tsk oregano, 2 tsk kanel, 1 tsk spiskummin, 2 tsk salt och 1 krm sambal oelek på medelhög värme i ca 5 min. Tillsätt 1 burk körsbärstomater (400 g), 1 burk avrunna kikärtor (400 g) och 6 dl vatten. Låt puttra i ca 5 min.

3. Koka valfritt gryn (gärna couscous) till 4 personer.

4. Skär ca 800 g blomkål i mindre bitar och buketter. Skölj 1 tråg babyspenat (70 g). Vänd ner blomkålen och spenaten och låt koka upp. Låt puttra i ytterligare 10 min.

5. Mandlar (stekpanna): Torrosta 1 påse hela mandlar (100 g) i stekpannan på medelhög värme i ca 3 min (utan att de bränns vid).