120 g smör1 citron6-8 sparris2 ägg 1 tsk ättika GräslökGör så här1. Smält en msk smör i en stekpanna.2. Skölj och skär bort roten på sparrisen och lägg dem i en stekpannan på medelvärme och stek i ca 4–5 minuter. Salta, peppra och häll på en skvätt citron över sparrisen.3. Smält 100 gram smör i en kastrull.4. Separera en äggula från äggvitan och lägg i äggulan i en bunke eller behållare. Ha sedan i 1 tsk vatten, 1 tsk citronjuice och salt. Använd en stavmixer och mixa på hög hastighet. Börja sakta hälla ner det smälta smöret. Mixa tills smöret är slut och såsen har tjocknat.5. Fyll en stor kastrull med vatten och låt vattnet koka upp. Ha i ett helt ägg med lite ättiksprit på i en skål. När vattnet gått upp i temperatur i kastrullen, rör om vattnet så att det blir en rörelse i form av en virvel, och lägg försiktigt ner ägget i mitten av kastrullen. Stoppa försiktigt vattnets rörelse medan ägget tillagas. Ägget ska tillagas i ca fyra minuter.6. Lägg upp sparris på en tallrik och servera ägget ovanpå och häll över hollandaisesåsen. Toppa med lite salt, peppar och gräslök. Smaklig måltid!
Sparris med pocherat ägg och hollandaisesås
Sparris med pocherat ägg och hollandaisesås, en rätt som kombinerar krispig fräschör från stekt sparris med det krämiga pocherade ägget, toppad med en smakrik hollandaisesås. Imponera på dina gäster vid nästa bjudning med denna magiskt goda förrätt. Hos oss på Cervera hittar du receptet och alla tillbehör du behöver.
Ingredienser
120 g smör
1 citron
6-8 sparris
2 ägg
1 tsk ättika
Gräslök
Gör så här
1. Smält en msk smör i en stekpanna.
2. Skölj och skär bort roten på sparrisen och lägg dem i en stekpannan på medelvärme och stek i ca 4–5 minuter. Salta, peppra och häll på en skvätt citron över sparrisen.
3. Smält 100 gram smör i en kastrull.
4. Separera en äggula från äggvitan och lägg i äggulan i en bunke eller behållare. Ha sedan i 1 tsk vatten, 1 tsk citronjuice och salt. Använd en stavmixer och mixa på hög hastighet. Börja sakta hälla ner det smälta smöret. Mixa tills smöret är slut och såsen har tjocknat.
5. Fyll en stor kastrull med vatten och låt vattnet koka upp. Ha i ett helt ägg med lite ättiksprit på i en skål. När vattnet gått upp i temperatur i kastrullen, rör om vattnet så att det blir en rörelse i form av en virvel, och lägg försiktigt ner ägget i mitten av kastrullen. Stoppa försiktigt vattnets rörelse medan ägget tillagas. Ägget ska tillagas i ca fyra minuter.
6. Lägg upp sparris på en tallrik och servera ägget ovanpå och häll över hollandaisesåsen. Toppa med lite salt, peppar och gräslök. Smaklig måltid!
