Du är inloggad som
Fyll i e-post eller personnummer så skickar vi en inloggningslänk!
Om du är medlem men inte har loggat in förut kan du klicka här för att skapa ett inlogg.
Ett mail har skickats till din e-post
Helgfrukosten är nästintill helig för många! Då har vi tid att efter en stressig vecka sätta oss tillsammans och njuta av någonting extra gott. Tillsammans med Cassandra Lundgren kommer vi under året att varannan vecka dela med oss av fantastiska recept som både är snabba och enkla – men garanterade succéer på frukostbordet!
Vi önskar alla en riktigt härlig helgfrukost!
Inte ens nybakade scones slår dessa magiskt goda ostfrallor som fullkomligt smälter i munnen. Att de bara tar ca tio minuter att sno ihop gör dem till de perfekta frukostbröden. I kombination med en klick lemon och limecurg, lite salt och en skiva ost skapar de frukostperfektion. Fyll picknickkorgen och ge dig ut för att möta sommarens sista varma strålar.
Recept för 6-8 stycken stora ostfrallor
2 dl riven ost
7 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
4 dl filmjölk
150 g smör (ca 1,5 dl)
1 tsk salt
Riv osten och sätt ugnen på 250 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke, rör om så att bakpulvret blandas med mjölet och tillsätt sedan den rivna osten.
Blanda sist ner smält (svalt) smör och filmjölk.
Med mjölade händer formar du sedan sex till åtta runda bollar som du lägger på en bakplåtsklädd form och strör lite riven ost på.
Grädda i ugnen i ca tio minuter till ostfrallorna fått fin färg.
3 Ägg
1,75 dl Strösocker
Skal och saft från 1 citron
Skal och saft från 1 lime
75 g smör
Gör så här:
Ta fram värmetålig bunke och kläck äggen som du sedan vispar upp.
Tillsätt socker och saft/skal från citron och lime.
Placera skålen över kastrull med kokande vatten och rör om tills curden nått önskad konsistens. Ca 15-20 minuter.
Klicka sist i tärnat smör som får smälta under omrörning.
Förvara i glasburk i kylen.Hemgjord lemon och limecurd:
Jag startar (sedan en tid tillbaka) varje morgon med en energishot gjord på massa råriven ingefära, citron och lime. Jag gör en liter dryck varannan vecka som bevisat håller både förkylning, dåligt immunförsvar, migrän och högt blodtryck på avstånd. Ingefäran kickar dessutom igång matsmältningen och har en frisk och god smak.
Så här gör du energishoten med ingefära och citrus
1 liter 60-gradigt vatten
150 gram råriven ingefära
2 citroner
2 lime
Gör så här:
Koka upp vatten i en kastrull och ta åt sidan. Låt vattnet svalna något. OBS: Vattnet får ej vara över 60 grader då ingefärans nyttigheter försvinner då.
Riv ingefäran grovt och dela upp citroner och lime i hälften.
Blanda ner ingefära och saften från citrus samt de pressade frukterna och låt blandningen svalna helt.
Sila sedan bort ingefäran/frukter och förvara drycken i glasflaska i kylen.
Ta en till två shot varje morgon.
Tips: Blanda ner 1 tsk gurkmeja och cayennepeppar för extra sting och nyttighet.
Film med receptet hittar du här!
En bra frukost håller du dig mätt och glad på länge! Det här enkla och sjukt saftiga banan och valnötsbrödet passar perfekt till brunchen eller helgfrukosten och passar lika bra att toppa med smör och en skiva ost som mosad avokado med krispiga grönsaker.
2 bananer
2 dl havregryn
2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
2 dl filmjölk
2 tsk bakpulver
1 dl valnötter
½ dl brödsirap
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke.
Mosa bananerna med en gaffel och rör ner i bunken.
Häll på filmjölk och brödsirap och blanda allt till en smet.
Häll smeten i brödformen (jag använder sockerkaksform) och grädda i ca 50 minuter.
Jag älskar gröt och startar mer än gärna helgen med en matig variant toppad med en massa nyttiga godsaker. Här tipsar jag om en gröt med söt kokosmak som passar perfekt att värma sig med i höst och vinter.
Ingredienser för två portioner kokosgröt:
2 dl havregryn
3 dl kokosmjölk
1 dl vatten
4 msk kokosflingor
En nypa salt
Gör så här:
Blanda samman alla ingredienser och koka under omrörning till gröten är färdig.
Rostade nötter:
Sätt ugnen på 175 grader.
Sprid ut valfria nötter på en bakplåtsklädd plåt.
Rosta i ca sju-tio minuter tills nötterna fått fin färg.
Toppa gröten med rostade nötter, bär och skivad banan. Ringa över lite honung och njut.
1 dl kokosgrädde
2 msk havregryn
4 msk chiafrön
½ dl havremjölk
Blanda samman alla ingredienser till chiagröten och låt stå i kylen ett par timmar.
Servera chokladspliten genom att fylla glas eller skål med skivade bananer, färska bär, kall gröt och toppa med chokladgranola samt en matsked jordnötssmör.
Smördegsbakelser
Rödbetsbröd med valnötter
Turbotekakor på 10 minuter
Chokladscones med kaffesmak
Glutenfritt fröknäcke
Frukostpizza med ägg och avokado
Chiabowl i glas
Grön och matig supersmoothie serverad med skivad frukt och färska bär
Grillad baguette med bakad brie, glaserade jordgubbar och balsamico
Risplättar med salt kolasås
Lantbröd med pesto på brännässlor
Nyttig chokladgranola med smak av kaffe och apelsin – serverad på två sätt
Cassandra är en matglad inredningsnörd och livsnjutare som skulle kunna leva på frukost och nybryggt kaffe. Hon arbetar som journalist och har tidigare varit deltagare i Hela Sverige Bakar.
Här bjuder hon på sina bästa frukostrecept (efter säsong) som uppmanar och inspirerar till en härligare helg – utan en massa köksstök och onödigt många ingredienser.
