Cajun Corn Chowder med skaldjur och chorizo

För 4–6 portioner500 g frysta räkor1 gul lök1 vitlöksklyfta3 msk raps- eller solrosolja1 nypa svartpeppar1 nypa vitpeppar½ tsk malen koriander1 kryddmått cayennepeppar1 tsk paprikapulver1 liten selleristjälk1 burk krossade tomater à ca 400 g2 burkar majs à ca 340 g1 ½ liter grönsaksbuljongCa 300 g kryddig korv, t.ex. chorizo1 burk krabba à ca 200 gCa 150 g kräftstjärtar2 dl vispgräddeSaltSalta kex till servering

Gör så här1. Tina och skala räkorna.2. Skala och hacka löken. Pressa vitlöken och fräs den tillsammans med löken i 2 msk av oljan i en kastrull.3. Tillsätt kryddorna, rör om och fräs i några minuter. Skiva selleristjälken och lägg i kastrullen tillsammans med tomater, majs och buljong. Låt puttra i ca 20 minuter.4. Mixa halva soppan slät i matberedare eller använd stavmixer. Blanda sedan ihop med resten av soppan.5. Skiva korven och fräs i 1 msk olja i en stekpanna i några minuter. Blanda ner korven tillsammans med krabba, kräftstjärtar, räkor och grädde i soppan. Låt koka upp.6. Salta efter smak och servera på äkta amerikanskt vis med salta kex.

Cajun Corn Chowder med skaldjur och chorizo

Ingredienser

För 4–6 portioner

500 g frysta räkor

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

3 msk raps- eller solrosolja

1 nypa svartpeppar

1 nypa vitpeppar

½ tsk malen koriander

1 kryddmått cayennepeppar

1 tsk paprikapulver

1 liten selleristjälk

1 burk krossade tomater à ca 400 g

2 burkar majs à ca 340 g

1 ½ liter grönsaksbuljong

Ca 300 g kryddig korv, t.ex. chorizo

1 burk krabba à ca 200 g

Ca 150 g kräftstjärtar

2 dl vispgrädde

Salt

Salta kex till servering

Gör så här

1. Tina och skala räkorna.

2. Skala och hacka löken. Pressa vitlöken och fräs den tillsammans med löken i 2 msk av oljan i en kastrull.

3. Tillsätt kryddorna, rör om och fräs i några minuter. Skiva selleristjälken och lägg i kastrullen tillsammans med tomater, majs och buljong. Låt puttra i ca 20 minuter.

4. Mixa halva soppan slät i matberedare eller använd stavmixer. Blanda sedan ihop med resten av soppan.

5. Skiva korven och fräs i 1 msk olja i en stekpanna i några minuter. Blanda ner korven tillsammans med krabba, kräftstjärtar, räkor och grädde i soppan. Låt koka upp.

6. Salta efter smak och servera på äkta amerikanskt vis med salta kex.