Sekiryu Kockkniv 20 cm i serien Walnut är ett mångsidigt arbetsredskap som klarar många olika uppgifter i köket. Det långa, svagt böjda bladet gör kniven lämplig för allt från hackning av grönsaker till skärning av kött och fisk. Längden ger både god räckvidd och bra arbetsflöde, oavsett om du lagar vardagsmiddag eller mer avancerade rätter.
Bladet är uppbyggt av tre lager rostfritt stål med en hård kärna i VG-10. En hårdhet på 60–61 på Rockwell-skalan ger kniven mycket god skärpa och långvarig eggretention. De yttre lagren skyddar kärnan och bidrar till god slitstyrka och stabilitet. Den hamrade ytan ger kniven ett exklusivt uttryck, och de små fördjupningarna kan bidra till att råvaror lättare släpper från bladet under skärning. Handtaget i valnöt ger ett bekvämt och säkert grepp under längre tids matlagning, och övergången mellan blad och handtag är förstärkt med rostfritt stål för god balans och stabilitet i handen.
För att bevara knivens skärpa rekommenderas handdisk med mild diskmedel och noggrann torkning efter användning. Undvik diskmaskin, då det kan försämra eggens skärpa över tid. Slipa kniven regelbundet för bästa prestanda.
• Långt blad på 20 cm ger räckvidd vid hackning och skärning
• Svagt böjt blad passar kött, fisk och grönsaker
• Tre lager rostfritt stål med hård kärna i VG-10, 60–61 HRC
• Hamrad yta som hjälper råvaror att släppa lättare under skärning
• Handtag i valnöt ger ett säkert och bekvämt grepp
• Förstärkt övergång mellan blad och handtag för god balans
Sekiryu är ett japanskt knivmärke känt för precision, balans och slitstyrka. Knivarna tillverkas i Seki – staden som i över 700 år varit centrum för japansk svärds- och knivtillverkning, vilket återspeglas i kockknivens skärpa och hantverksmässiga utförande.
