Charcoal kockkniv 20 cm stål

Sekiryu Charcoal kockkniv 20 cm är en mångsidig arbetshäst i köket som klarar allt från att hacka grönsaker till att skära kött, fisk och fågel. Det långa, svagt böjda bladet ger god räckvidd och kontroll vid både finare skärarbete och mer kraftfull hackning. Bladet är uppbyggt av tre lager rostfritt stål med en hård kärna i VG-10, vilket ger en hårdhet på 60–61 på Rockwell-skalan och därmed mycket god skärpa med lång eggretention. De yttre lagren skyddar kärnan och bidrar till stabilitet och slitstyrka, medan den hamrade ytan ger ett exklusivt uttryck och små fördjupningar som kan göra att råvaror släpper lättare från bladet under skärning.

Charcoal-serien har ett mörkt, professionellt och tekniskt uttryck. Handtaget är tillverkat av förstärkt laminerat trä som ger ett stadigt grepp, hög stabilitet och motståndskraft mot fukt och sprickbildning. För att bevara skärpan rekommenderas handdisk med milt diskmedel och noggrann torkning efter användning. Undvik diskmaskin, eftersom det kan försämra eggens skärpa över tid. Slipa kniven regelbundet för bästa prestanda.

• 20 cm blad ger bra räckvidd vid hackning och skärning
• VG-10-kärna håller skärpan länge under intensiv matlagning
• Hårdhet 60–61 HRC för god eggretention och slitstyrka
• Hamrad yta hjälper råvaror att släppa lättare från bladet
• Handtag i förstärkt laminerat trä för stadigt grepp och stabilitet
• Handdiskas och torkas noggrant för bibehållen skärpa

Sekiryu är ett japanskt knivmärke känt för precision, balans och slitstyrka, med tillverkning i Seki – staden som i över 700 år varit centrum för japansk svärd- och knivproduktion. En precis och välbalanserad kockkniv för dig som vill ha hög skärprestanda i det dagliga matlagningsarbetet.