Charcoal kiritsukekniv 18 cm stål

Sekiryu Charcoal kiritsukekniv 18 cm i stål är en elegant och precis allroundkniv som hanterar det mesta i matlagningen med kontroll och finess. Det långa, raka bladet på 18 cm och den skrå spetsen gör kniven särskilt lämpad för rena snitt, tunna skivor och varsam hantering av fisk, kött och grönsaker. Knivbladet har en treskiktskonstruktion med en härdad kärna i VG-10-stål, härdat till 60–61 på Rockwell-skalan, vilket ger en mycket skarp och precis egg – idealisk för exempelvis tunna skivor till carpaccio. De yttre lagren i rostfritt stål skyddar kärnan och bidrar till god stabilitet, medan den hamrade ytan ger ett raffinerat uttryck och kan minska risken att råvaror fastnar på bladet under skärning.

Använd kniven för kontrollerade, dragande snitt där bladets längd utnyttjas fullt ut – från att portionera fiskfilé och skiva rått kött till att finhacka grönsaker. Handtaget är tillverkat i förstärkt laminerat trä som ger ett stadigt grepp, hög stabilitet och motståndskraft mot fukt och sprickbildning. För att bevara skärpan rekommenderas handdisk med milt diskmedel och noggrann torkning direkt efter användning. Undvik diskmaskin, eftersom det kan försämra eggens skärpa över tid. Slipa kniven regelbundet för bästa prestanda.

• 18 cm blad för jämna, tunna skivor och precisa snitt
• Skrå spets som ger kontroll vid skärning av fisk, kött och grönsaker
• Treskiktad konstruktion med härdad kärna i VG-10-stål (60–61 HRC)
• Hamrad finish som ger raffinerat uttryck och hjälper råvaror att släppa från bladet
• Handtag i förstärkt laminerat trä med stadigt grepp och god fukttålighet
• Rekommenderas handdiskas och slipas regelbundet

Sekiryu är ett japanskt knivmärke känt för precision, balans och slitstyrka, med tillverkning i Seki – staden som i över 700 år varit centrum för japansk svärds- och knivtillverkning. En mångsidig kiritsukekniv för den som vill arbeta med skärpa och kontroll i vardagens matlagning.