Sekiryu Walnut kiritsukekniv 18 cm förenar precision, elegans och mångsidighet i ett och samma verktyg. Den karaktäristiska, sneda spetsen och det flata bladet gör kniven väl lämpad för exakta snitt i fisk, kött och grönsaker, och fungerar utmärkt till tunna skivor som carpaccio.
Knivbladet är konstruerat i tre lager rostfritt stål med en hård VG-10-kärna. Med en hårdhet på 60–61 på Rockwell-skalan får du mycket god skärpa och långvarig prestanda över tid. De yttre lagren skyddar kärnan och ger bladet stabilitet, medan den hamrade ytan ger ett förfinat uttryck och kan också bidra till att råvaror släpper lättare från bladet vid skärning.
Walnut-serien kännetecknas av sitt varma och naturliga uttryck, utvecklad för den designmedvetne. Handtaget i valnöt ligger bra i handen och ger en behaglig balans. Övergången mellan blad och handtag är förstärkt med rostfritt stål, vilket bidrar till stabilitet och kontroll. För att bevara knivens skärpa rekommenderas handdisk med mild diskmedel och noggrann torkning efter användning. Undvik diskmaskin, då detta kan försämra eggens skärpa över tid. Slipa kniven regelbundet för optimal prestanda.
• Kiritsukekniv på 18 cm med sned spets för precisa snitt i fisk, kött och grönsaker
• Blad i tre lager rostfritt stål med hård VG-10-kärna, 60–61 HRC
• Hamrad bladyta som ger ett förfinat uttryck och hjälper råvaror att släppa från bladet
• Handtag i valnöt med förstärkt övergång i rostfritt stål för stabil kontroll
• Lämplig för tunna, jämna skivor – exempelvis carpaccio
• Handdiskas med mild diskmedel och torkas noggrant; slipas regelbundet
Sekiryu är ett japanskt knivmärke känt för precision, balans och slitstyrka. Knivarna tillverkas i Seki – staden som i över 700 år varit centrum för japansk svärd- och knivtillverkning, och Walnut kiritsukekniv 18 cm är ett uttryck för detta hantverk i en kniv byggd för det exakta skärarbetet i köket.
