Trancherknivar

Har du lagt ner tid och energi på att få till det perfekta köttet? Unna dig i så fall en kniv för att göra matupplevelsen komplett.

En trancherkniv, som även kan gå under namnet förskärare, är perfekt om du ska skära kött. Vill du ha en uppsättning knivar till kött är trancherkniven helt rätt att lägga till samlingen. Vi har knivar som passar för både rått och tillagat kött.

I vårt utbud av trancherknivar hittar du knivar med och utan olivslipning, knivar i olika material och med olika specialiteter. Välj den som passar dig bäst.

Använd tranchergaffeln när det är dags att servera eller för att få ett bra grepp om det kött du ska skära. Tranchergaffeln har två spetsar som är relativt långa. Du kan både hålla fast köttet med gaffeln och spetsa köttskivan för att lägga upp den på tallriken.

Hos oss hittar du trancherknivar från flera populära varumärken. Välj mellan knivar från Exxent, Global, Greenpan, Kai, Lion Sabatier, Morakniv, Opinel, Tamahagane, Victorinox, WMF, Wüsthof och Yaxell.

Yaxell har sedan tillverkat knivar som uppskattats, av såväl proffs- som amatörkockar. Det japanska knivföretaget har flera knivserier, alla med sin specialitet. Välj mellan serien Zen, Ran, Yo-u, Gou, Super Gou och Super Gou Ypsilon.

Hos Yaxell hittar du ett flertal trancherknivar. Anpassade för både julskinkan och sushin. Vilken blir din nästa favorit?

Global är knivtillverkaren som går att lita på. Knivarna utmärks genom att de är helt tillverkade av sömlös stål. Hos Global hittar du flera olika trancherknivar.

Hos Victorinox hittar du trancherknivar i flera olika utföranden. Victorinox har även trancherset, bestående av kniv och tranchergaffel. De gedigna knivarna från det schweiziska företaget kommer att vara med dig länge.

Med en trancherkniv kan du tranchera kött, fågel och fisk.

Ska du tranchera en köttbit är det otroligt viktigt att ha koll på fibrernas riktning. När du skär köttet ska du skära mot fibrernas riktning. Det gör att fibrerna blir kortare och tuggmotståndet minskar. Det motsatta händer om du skär köttet i samma riktning som fibrerna. Det finns undersökningar som har kommit fram till att skär du köttet åt fel håll, det vill säga i samma riktning som fibrerna, ökar tuggmotståndet med fyra gånger så mycket som om du skulle ha skurit det i rätt riktning. Tänk framför allt på detta om du ska skära oxfilé, lammytterfilé, biff, fläskfilé och kotlettrad.

Nöt- eller fläskkött kan gärna skäras i millimetertunna skivor, då smälter köttet på tungan.

Kyckling ska skäras i något tjockare skivor än nöt- eller fläskkött. Det är för att kycklingkött annars faller isär.

Ska du göra sushi eller sashimi? I så fall kan du med fördel använda en trancherkniv. Du kan även använda dig av en filékniv för att skära fisk.