8 portionerLammstek utan ben, ca 1,3 kgEn kvist rosmarin4 klyftor vitlökSalt & PepparGör så här1. Börja med att ställa in din sous vide-maskin på 58 grader. 2. Dela vitlöksklyftorna och gnugga över lammsteken.3. Förslut steken i en vakuumpåse tillsammans med rosmarin, vitlök, salt och nymalen svartpeppar.4. Tillaga i sous vide-badet i ca 3-4 timmar.5. Ta ur köttet ur vakuumpåsen och bryn hastigt i en het stekpanna för att ge steken en vacker färg. 6. Låt vila några minuter innan du skär upp steken i tunna skivor och serverar.
Ingredienser
8 portioner
Lammstek utan ben, ca 1,3 kg
En kvist rosmarin
4 klyftor vitlök
Salt & Peppar
Gör så här
1. Börja med att ställa in din sous vide-maskin på 58 grader.
2. Dela vitlöksklyftorna och gnugga över lammsteken.
3. Förslut steken i en vakuumpåse tillsammans med rosmarin, vitlök, salt och nymalen svartpeppar.
4. Tillaga i sous vide-badet i ca 3-4 timmar.
5. Ta ur köttet ur vakuumpåsen och bryn hastigt i en het stekpanna för att ge steken en vacker färg.
6. Låt vila några minuter innan du skär upp steken i tunna skivor och serverar.
Tllbehör
Lammstek tillagat med Sous Vide
Att laga lamm med sous vide är en enkel och smidig metod som ger ett perfekt resultat varje gång. Sous vide innebär att maten tillagas i vakuumförpackning vid låg temperatur under en längre tid, vilket gör att smakerna bevaras och köttet blir mört och saftigt.
