Höstmat - inspiration & recept
Den goda hösten
Nu är tiden på året då vi omfamnar allt det där mysiga med hösten. Vi tar sikte på höstmat och matlagning som passar perfekt när det blir kallare och mörkare ute, söker oss inåt till ett ombonat hem och stationerar oss i köket.
Den här hösten låter vi maten spegla vårt state of mind och hittar den gastronomiska lyckan med comfort food som gör oss lyckliga och väcker våra smaklökars minnen. Det kan vara en mustig höstgryta, en fluffig gratäng, mammas varma mackor eller din guilty pleaseure-macaroni and cheese. Välkommen till en god matlagningshöst på Cervera!
Matlagningstips för hösten
På hösten tar vi till vara på fylliga och smakrika ingredienser i säsong – rotfrukter, kött och annat som naturen bjuder oss på. Här är våra bästa matlagningstips för höstmat:
- Mustiga grytor
Varför inte prova en klassisk boeuf bourguignon, en vegetarisk rotfruktsgryta eller en krämig kycklinggryta med en spännande kryddning, exempelvis mexikanskt som är en av höstens största matlagningstrender. Låt rätterna långsamt puttra på spisen så att smakerna verkligen får tid att utvecklas.
- Soppor
Soppor är enkla att göra och kan verkligen varieras i oändlighet! Testa pumpasoppa med ingefära och kokosmjölk, en linssoppa med curry, eller en klassisk potatis- och purjolökssoppa serverad med knaprigt nybakat bröd som du bakat av sensommarens nymalna mjöl.
- Rostade rotfrukter
Ugnsrostade rotfrukter som potatis, palsternacka, morot och rödbeta är enkla att förbereda och passar som tillbehör till nästan allt – även som nyttiga snacks! Krydda med färska örter som rosmarin och timjan, och ringla över lite honung för extra sötma. Varför inte göra goda och supernyttiga rutfruktschips i en airfryer – det är lekande lätt!
Gjutjärn till höstens puttrande grytor
- Efterrätter
Så här års finns det fortfarande gott om äpplen från årets skörd. En klassisk äppelpaj står därför högt upp på menyn hela hösten. Varför inte testa att även göra exempelvis pärontarte med mandelkräm – eller en klassisk kanelbulle (glöm inte kanelbullens dag den 4 oktober!).
- Bakning
Ingenting sprider ju mer värme och doft i ett hem än nybakat bröd! Om du inte är en erfaren bagare så kan du testa att göra ett enkelt lantbröd eller kanske ett mörkt rågbröd med säsongens frön. Vill du experimentera lite mer – varför inte baka med annat som hösten skänker oss, exempelvis pumpa. Vill du gå steget längre kan du ge dig på ett fruktbröd med frukt som du torkar själv i en svamp- och frukttork, exempelvis plommon, persikor eller vindruvor.
Recepttips till höstens middagar
Preppa hemmet inför hösten - 6 tips
Låt höstens mys få omfamna ditt hem – och dig. Var inte rädd för att tillåta dig helt falla i ett cozy mode och bygg stämningen hemma därefter. Det här är våra 6 bästa tips för att preppa hemmet för höstens intåg:
- Dämpa belysningen hemma genom att använd mjuka ljuskällor som levande ljus, ljuslyktor eller små lampor för att skapa en mysig och avslappnad atmosfär.
- Plocka in element från höstnaturen in i hemmet. Dekorera med höstinspirerade dekorationer som pumpor, kvistar med röda bär och löv eller lövgirlanger i varma färger.
- En viktig detalj när du ska sätta stämningen i ett rum är dofter. Tänd ljus med dofter som kanel, vanilj, äpple och kryddnejlika för att verkligen förstärka den där höstkänslan.
- Duka för höst! Att göra en höstdukning till säsongens middagar handlar om att skapa en varm och inbjudande atmosfär där gästerna känner sig omhändertagna och mysfaktorn är hög. Läs mer om höstens dukning här.
- Spela lugn musik, kanske lite jazz eller klassisk musik, eller till och med ljudet av regn och åska för en extra mysfaktor. Varför inte passa på att meditera när du kommer ned i varm med hjälp av avslappande musik!
- Finns det någonting bättre än att så här års omfamna en varm kopp med händerna? En kopp nybryggt kaffe, ett gott och hälsosamt te eller kopp varm choklad exempelvis. Detta samtidigt som du slänger en tunn ullpläd över axlarna.
Skapa höstmys hemma
Festligheter att se fram emot i höst
Under hösten finns det en rad höjdpunkter att se fram emot, och spektret är brett – från sött och surt till läskigt! Det här är några av våra höst-favoriter som vi har att se fram emot:
- Kanelbullens dag firas varje år den 4 oktober och är en av Sveriges mest älskade temadagar. Dagen är dedikerad till att fira den klassiska svenska kanelbullen, som är ett av våra mest ikoniska bakverk! Vi har samlat allt för kanelbullens dag här.
- Oktoberfest är en av världens största och mest kända folkfester, som hålls årligen i München. Det är en flera veckor lång festival som traditionellt börjar i slutet av september och avslutas den första söndagen i oktober och som kommit att sprida sig till hela världen där huvudsyftet är ett – drick öl (och äta traditionell bayersk huskamskost som kringlor, korv, knödel och surkål.
- Under hösten firar vi också årets läskigaste högtid – och barnens absoluta favorit: Halloween! Halloween är känd för sina spöklika och festliga inslag med utklädnad, karvning av pumpor och läskig dekoration. Det allra roligaste är kanske alla kreativa och superläskiga maträtter och godsaker som hör högtiden till. Du hittar allt för Halloween här.