Julens godaste mintkakor

Julens godaste mintkakor

ca 30 st

Ingredienser
1 äggvita
5-6 droppar pepparmyntsolja
1 tsk vaniljsocker
4-5 dl florsocker
100 g mörk choklad

Gör så här:
Vispa äggvitan till ett fast skum och droppa i mintoljan. Vänd ner vaniljsocker. Tryck ut degen på ett bakplåtspapper till en kvadrat om ca 20 cm. Lägg i kylskåp i ca 30 min. Smält choklad över vattenbad. Bred ut den på mintplattan och ställ in i kylen. Ta ut plattan när den stelnat och vänd upp och ner på ett nytt bakplåtspapper. Bred ut choklad på den sida som inte är täckt. Låt kakan stelna i ett par timmar i kylskåp och skär den i bitar.