KAI Seki Redwood yanagiba kniv 24 cm är framtagen för precision och kontroll vid finare skärarbete. Bladet är tillverkat i rostfritt kolstål (1K6) med en hårdhet på 57 (±1) HRC, vilket ger en balanserad kombination av skärpa och hållbarhet. Den traditionella ensidiga japanska slipningen minskar friktionen och möjliggör exakta snitt.

Kniven lämpar sig särskilt för att skära fisk och kött i tunna skivor, exempelvis vid tillagning av sushi och sashimi. Den längre bladformen ger ökad precision och kontroll, särskilt vid större råvaror. Handtaget i röd pakkawood har en kastanjeform som ger ett bekvämt och stabilt grepp, och är förstärkt för att tåla fukt och daglig användning. Handdisk rekommenderas.

KAI representerar japansk knivtillverkning där tradition möter modern teknik.

• Blad i rostfritt kolstål (1K6)
• Hårdhet: 57 (±1) HRC
• Traditionell ensidig japansk slipning
• Handtag i röd pakkawood
• Bladlängd: 24 cm

Ett precist verktyg för avancerad och kontrollerad skivning.