KAI Seki Redwood yanagiba kniv 24 cm är framtagen för precision och kontroll vid finare skärarbete. Bladet är tillverkat i rostfritt kolstål (1K6) med en hårdhet på 57 (±1) HRC, vilket ger en balanserad kombination av skärpa och hållbarhet. Den traditionella ensidiga japanska slipningen minskar friktionen och möjliggör exakta snitt.
Kniven lämpar sig särskilt för att skära fisk och kött i tunna skivor, exempelvis vid tillagning av sushi och sashimi. Den längre bladformen ger ökad precision och kontroll, särskilt vid större råvaror. Handtaget i röd pakkawood har en kastanjeform som ger ett bekvämt och stabilt grepp, och är förstärkt för att tåla fukt och daglig användning. Handdisk rekommenderas.
KAI representerar japansk knivtillverkning där tradition möter modern teknik.
• Blad i rostfritt kolstål (1K6) • Hårdhet: 57 (±1) HRC • Traditionell ensidig japansk slipning • Handtag i röd pakkawood • Bladlängd: 24 cm
Ett precist verktyg för avancerad och kontrollerad skivning.
KAI Seki Redwood yanagiba kniv 24 cm är framtagen för precision och kontroll vid finare skärarbete. Bladet är tillverkat i rostfritt kolstål (1K6) med en hårdhet på 57 (±1) HRC, vilket ger en balanserad kombination av skärpa och hållbarhet. Den traditionella ensidiga japanska slipningen minskar friktionen och möjliggör exakta snitt.
Kniven lämpar sig särskilt för att skära fisk och kött i tunna skivor, exempelvis vid tillagning av sushi och sashimi. Den längre bladformen ger ökad precision och kontroll, särskilt vid större råvaror. Handtaget i röd pakkawood har en kastanjeform som ger ett bekvämt och stabilt grepp, och är förstärkt för att tåla fukt och daglig användning. Handdisk rekommenderas.
KAI representerar japansk knivtillverkning där tradition möter modern teknik.
• Blad i rostfritt kolstål (1K6) • Hårdhet: 57 (±1) HRC • Traditionell ensidig japansk slipning • Handtag i röd pakkawood • Bladlängd: 24 cm
Ett precist verktyg för avancerad och kontrollerad skivning.
Blad i 1K6 rostfritt stål med 57 HRC ger långvarig skärpa
Traditionell yanagibaform ger mycket precisa snitt vid fiskberedning
Handtag i pakkawood ger fukttåligt och stabilt grepp
Knivblad i kol 1K6 rostfritt stål och handtag av pakkaträ.
Måttspecifikation:
Knivblad 24 cm
Bredd:
3.5 cm
Längd:
38 cm
Höjd:
2.2 cm
Skötselråd:
Rengöring Skölj knivarna i varmt vatten före första användning. Efter användning bör de diskas omgående med ett milt diskmedel och torkas noggrant med en mjuk trasa. Sura livsmedel bör sköljas bort direkt. Torka alltid kniven bort från kroppen och bort från eggen för att undvika skador. Knivar ska aldrig diskas i diskmaskin, då detta kan skada materialet och försämra skärpan.
Slipning och underhåll Knivar med trähandtag bör inte ligga i vatten under längre tid. Olja in handtaget regelbundet med lite neutral vegetabilisk olja eller kameliaolja. För att bevara skärpan rekommenderas att låta slipa knivarna professionellt vid behov. På grund av knivarnas hårdhet är brynstål inte lämpliga – använd istället slipsten eller elektriskt slipsystem.
Förvaring Förvara knivarna så att bladet inte kommer i kontakt med andra metallföremål. Detta förebygger skador och missfärgning. Använd gärna knivblock, knivinsats i trä i låda, magnetlist i trä eller förvara knivarna i låda med bladskydd.
Handdisk rekommenderas:
Ja
Tål diskmaskin:
Nej
Hårdhetsgrad:
57 (±1)
Slipvinkel:
15
Färg specifikation:
Redwood
Produktdeklaration
Tillverkningsland:
Japan
Leverantör:
Nordic Brand Hub AS
Beskrivning
KAI Seki Redwood yanagiba kniv 24 cm är framtagen för precision och kontroll vid finare skärarbete. Bladet är tillverkat i rostfritt kolstål (1K6) med en hårdhet på 57 (±1) HRC, vilket ger en balanserad kombination av skärpa och hållbarhet. Den traditionella ensidiga japanska slipningen minskar friktionen och möjliggör exakta snitt.
Kniven lämpar sig särskilt för att skära fisk och kött i tunna skivor, exempelvis vid tillagning av sushi och sashimi. Den längre bladformen ger ökad precision och kontroll, särskilt vid större råvaror. Handtaget i röd pakkawood har en kastanjeform som ger ett bekvämt och stabilt grepp, och är förstärkt för att tåla fukt och daglig användning. Handdisk rekommenderas.
KAI representerar japansk knivtillverkning där tradition möter modern teknik.
• Blad i rostfritt kolstål (1K6) • Hårdhet: 57 (±1) HRC • Traditionell ensidig japansk slipning • Handtag i röd pakkawood • Bladlängd: 24 cm
Ett precist verktyg för avancerad och kontrollerad skivning.
Blad i 1K6 rostfritt stål med 57 HRC ger långvarig skärpa
Traditionell yanagibaform ger mycket precisa snitt vid fiskberedning
Handtag i pakkawood ger fukttåligt och stabilt grepp
Knivblad i kol 1K6 rostfritt stål och handtag av pakkaträ.
Måttspecifikation:
Knivblad 24 cm
Bredd:
3.5 cm
Längd:
38 cm
Höjd:
2.2 cm
Skötselråd:
Rengöring Skölj knivarna i varmt vatten före första användning. Efter användning bör de diskas omgående med ett milt diskmedel och torkas noggrant med en mjuk trasa. Sura livsmedel bör sköljas bort direkt. Torka alltid kniven bort från kroppen och bort från eggen för att undvika skador. Knivar ska aldrig diskas i diskmaskin, då detta kan skada materialet och försämra skärpan.
Slipning och underhåll Knivar med trähandtag bör inte ligga i vatten under längre tid. Olja in handtaget regelbundet med lite neutral vegetabilisk olja eller kameliaolja. För att bevara skärpan rekommenderas att låta slipa knivarna professionellt vid behov. På grund av knivarnas hårdhet är brynstål inte lämpliga – använd istället slipsten eller elektriskt slipsystem.
Förvaring Förvara knivarna så att bladet inte kommer i kontakt med andra metallföremål. Detta förebygger skador och missfärgning. Använd gärna knivblock, knivinsats i trä i låda, magnetlist i trä eller förvara knivarna i låda med bladskydd.
